【オススメ】餃子の王将の甘辛よだれ鶏

【オススメ】餃子の王将の甘辛よだれ鶏

餃子の王将の甘辛よだれ鶏 よだれ鶏,ダレウマ,絶品,作り方,四川,四川料理,中華,cook pad,クラシル,delish kitchen,chinese,yummy,dinner,dish,japanese,traditional,good,egg,おっくん,飲み,ビール,つまみ,簡単,安い,節約

今回は餃子の王将のよだれ鶏を再現してみました。
甜面醤ベースの甘辛タレがうまいうまい。

これぞ的場魂。

【材料】
●ゆで鶏
鶏むね肉 400g
塩 小さじ1
ねぎ   1本(青い部分と白い部分)
生姜   10g(スライスとペースト)

●タレ
鶏肉のゆで汁 大さじ4
醤油     大さじ 3
甜麺醤    大さじ2
にんにく   みじんぎり 1欠片
しょうが   みじんぎり 1欠片
白ネギ    みじん切り 10g
すりゴマ   大さじ1
オイスターソース  小さじ1/2
お酢     大さじ2
砂糖    小さじ3
味の素    小さじ1
ラー油(豆板醤) 小さじ1
ごま油    大さじ1
花椒      小さじ1
ピーナッツ   粗砕 (多ければ多い程美味い)

【作り方】
鍋にお湯1リットルを沸かし、生姜スライスと青ネギ、塩小さじ1をいれて沸騰させる。

鶏胸肉は皮を取り、フォークで適度に刺す。
沸騰したお湯に肉を入れたら火を止め、30分放置。

調味料をばーっと混ぜたら、もやしがーっとゆでて、だーっと皿にのせて、ぶっかける。