料理人が教える餃子の作り方 基本の料理
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わかりやすい餃子の作り方の紹介です。
人によって様々な作り方がある料理です。
これは僕が美味しいと思っている餃子のレシピです。
参考になれば幸いです。
※動画で６０個くらい出来ると書いていますが５０個くらいの誤りです。
材料
豚ミンチ ３００gくらい
野菜（にら、白菜、白ネギ）肉と同量の３００gくらい
野菜を下茹でするお湯１ℓにたいして塩１２〜１３g（１.２%くらいの塩分量）
しょうが ひとかけ
にんにくチューブ １㎝
塩１〜２g
鶏ガラスープの素 ２g
砂糖 ２〜３g
みりん 小さじ２
餃子の皮 ５０枚くらい
ごま油、片栗粉、サラダ油
ポイント
一度塩茹でする事で野菜の臭みが抜けあっさりした仕上がりになります。
塩味も薄くつくので味が決まりやすくなります。
今回は鶏ガラスープの素を使いましたが
味覇など濃い味の中華の素を使うとコクが出てまた違った美味しさになります。
また焼く際に仕上げにサラダ油を大さじ１ほど入れて焼き色をつけましたが
なくても焼き色はつきます。
ひっくり返す際にやけどに注意して下さい！！
＃クッキングパパチャンネル人気動画一覧＃餃子の作り方＃餃子
コメント
あっさりだけどジューシーに仕上がりました！餃子包むの楽しかったです(´ω｀)
肉と同量の野菜…勉強になります！
料理に触れる機会が少ないまま成人してしまいまして、今更ながら少しずつ勉強しているところなのですが、
「お肉と同量なら好きな野菜入れて良いよ」とか「調味料はこの辺なら何でも良いよ」いうような情報がとてもありがたいです…
(お料理本のレシピに全て従ってやっていてちょっと飽き始めてしまったので)
基本はあれど、これ！といった正解はなく自由にやっていいんだ〜と気持ちが楽になりました☺️
今年の4月から一人暮らしを始めるので参考にさせていただきます！
餃子めっちゃうまそう⤴️
中華大好きです！
次はチャーハンもお願いします😋
なんであんなにみじん切りの音って耳心地いいのだろうかww
特に白菜wいつまでも聴いていたいw
パパさんの包丁仕事いつ見ても気持ちいいです
ヽ(・∀・)ノ
はじめまして！新米主婦で普段、料理系のチャンネルを見ていたのですが、先ほどロールキャベツがオススメに出てきたので見始めたら止まりません😭💓
手速い作業なのに清潔感があることと、BGMが心地よく説明もコンパクトでわかりやすいので
ファンになってしまいました！これからも投稿楽しみにしてます☺️
質問なのですが、私はどうしても準備とか片付けとかの面で揚げ物が苦手で..でもクッキングパパさんのメンチカツを見てやってみたいと思えたのですが
普段揚げ油って使用後はどうされてるんですか？プロは濾してまた再利用したりするのでしょうか？
ご視聴ありがとうございます！！
質問等あればお気軽にコメント下さい😀
塩茹でやってみたいなぁ
オヨヨ！？僕一番だァ